きゅうりは薄切りにして塩もみし、もやしは茹でて、両方とも両手でしぼってしっかり水気を切る。
もずくは今回は黒酢のもの

きゅうり、もやし、もずく（カップの汁ごと）をボウルで混ぜ、味見しながらみりんと醤油を垂らす。