器に卵を割り入れ、三温糖・ダシ醤油・牛乳を加えて混ぜ合わせる

熱したフライパンにマヨネーズを入れてフライパンを動かし、全体にマヨネーズがいきわたったら、①を全部流し入れる

外側が固まってきたら少しかきまぜ、フライパンを動かして卵液を全体にいきわたらせる

ある程度卵が固まったら、フライ返しで裏返し、火を止めそのままにする

サンドイッチ用のパンをまな板に並べ、マヨネーズ（分量外）を塗る

④をそのままか大きすぎれば切る、または折ってパンの大きさにおさめて上にパンをのせる

上から少しだけ押さえて、半分に切り、更に台形になるように斜めに切る