作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。
４，５ｍｍのスライスにする。 - 2
ゴーヤに塩小さじ１をまぶし、しばらく放置。
しんなりしたら、水で洗い、軽くゆでる。 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒めて＊で味付け。皿に盛り付け、かつおぶしをふりかける。
コツ・ポイント
下ゆでするとゴーヤの苦味が軽くなりますが お好きな方は 下ゆでなしでいいと思います。
カレーパウダーは隠し味程度、ほんの少しでいいです。
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