鶏の竜田揚げ甘だれがけ

鶏の竜田揚げ甘だれがけ-レシピのメイン写真

鶏の竜田揚げ甘だれがけ

ひよこ食堂。 @cook_40051627

醤油風味が何とも言えない竜田揚げに、とろ～っと甘だれをかけていただきます。
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ひよこ食堂～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/

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材料

４人分

鶏モモ肉 2枚(600g)
鶏モモ肉用
酒大さじ1
醤油大さじ2
生姜の絞り汁適量
片栗粉適量
甘だれ用
水大さじ2
みりん大さじ2
醤油大さじ2
だしの素少々
砂糖小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2強 (水… 小さじ1強で溶く)

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作り方

1

鶏モモ肉は、余分な脂肪を切り落とし、半分に切ります
2

ポリ袋に ①・酒・醤油・生姜の絞り汁を入れもみ込み、冷蔵庫に一晩おきます
3

②は余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶしてこんがり揚げます
4

鍋に水・みりん・醤油・だしの素・砂糖を入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
5
③は、食べやすい大きさに切り、④をかけて完成！

コツ・ポイント

ポリ袋に鶏肉・調味料・生姜の絞り汁を入れ空気を抜いてしっかり縛り、全体に調味料がいきわたるよう軽くもみ込みます。
下味に浸けた鶏肉は、きれいに片栗粉がつくよう、汁気をキッチンペーパーで拭き取ります。

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ひよこ食堂。 @cook_40051627

2012/10/31 04:43に公開

ひよこ食堂では「お手頃食材・旬の野菜を使って、おなかいっぱい食べれるレシピ」を紹介しています。ご飯作りのヒントにしていただければと思います。

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このレシピのキーワード

竜田揚げ片栗粉鶏もも肉酒しょうが

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