ゴーヤは薄切りにして、塩揉みし、レンチンして柔らかくする。

イカは小さめに刻む。

ジャガイモをすりおろし、★とよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、タネは薄めの小判型にまとめて焼く。中に火が通り、両面に焼き色がついたら完成。

ポン酢をつけてさっぱりと食べます。こってりがお好きな方はマヨネーズで。