みょうがの甘酸漬マイルド版☆
mimine @cook_40060395
みょうがが苦手な母のためにマイルドに仕立てました
このレシピの生い立ち
生え始めると、どーんどん止まらなくなってしまうみょうがの救済策。苦手な方でも大丈夫なようにマイルドに仕上げてみました。
みょうがの甘酸漬マイルド版☆
みょうがが苦手な母のためにマイルドに仕立てました
このレシピの生い立ち
生え始めると、どーんどん止まらなくなってしまうみょうがの救済策。苦手な方でも大丈夫なようにマイルドに仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがは一つを半分、又は4つ割に切り、水に晒します。4つ割にすれば早く漬かります。
- 2
10分程したら水切りしボールに入れ塩をちょっとしょっぱい位と、酸味を感じる程度酢を加えひと混ぜ。
- 3
2を熱湯の中へ投入しひと混ぜしたらざるにあげ流水でさっと洗います。ここで塩加減を見て塩分が抜けたことを確認。
- 4
しっかり水を切りペーパータオルで水気を拭きちょっと放置。
- 5
4をボール等に移し寿司酢を入れます。量はひたひたくらい。
- 6
できれば冷蔵庫に保存。大体半日たてば食べられますが、一晩置くと味が馴染んできますよ♪
- 7
冷蔵庫で保存すれば、１週間くらい平気。ちなみに画像は２日目。だんだん変わっていく味を楽しんでくださーい★
コツ・ポイント
2で塩と酢を入れた時の混ぜ加減と、熱湯に浸ける時間が長ければよりマイルドになります。ただ風味がとんでしまうのでこれはお好みで。漬かりが浅いと辛味が強いです
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