砂ずりはきれいに洗い、細切りにします。
軽く塩揉みして洗います。
酒を振りかけます。

にんにくとしょうがはみじん切りにします。
フライパンにサラダ油とにんにく・しょうがを入れ弱火にかけます。

香りが出たら、砂ずりを加え、よく炒めます。
火が通ったら塩をし、仕上げにごま油で風味付けします。