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煮豚
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煮豚

okiron0718
okiron0718 @cook_40060168

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材料

  • 豚バラ塊 400~500g
  • ◯ネギ青い所 1本分
  • ◯生姜薄切り 一個
  • ◯酒 100cc
  • *醤油 2
  • *砂糖 1
  • *みりん 1
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作り方

  1. 1

    豚バラをフライパンで転がしながら焼き周りを焼き固める(中まで火を通す必要はない)

  2. 2

    お鍋に1と◯、かぶるくらいのお水を入れて強火、沸騰しかけたら弱火にしてクツクツ2時間程煮る。絶対に沸騰させないで下さい。

  3. 3

    ネギを取り出し*を2:1:1の割合で入れる。醤油大2なら砂糖大1、大みりん1。

  4. 4

    お肉がはみ出ないように落し蓋かアルミホイルをかぶせ弱火のままもう1時間煮る。

  5. 5

    鍋のまま冷まし、表面に浮いた油を取り除き温め直す。

    完成

コツ・ポイント

沸騰させるとかたくなるので気をつけて下さい、味付けは味を見ながら足して行って下さい。

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okiron0718
okiron0718 @cook_40060168
2011/08/14 01:33に公開

このレシピのキーワード

煮物 ねぎ 豚バラかたまり 酒 しょうが

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