十六穀米。

１０月。ぎんなんなっています。

拾ったぎんなん。
すぐに身を取り出して、水洗い。ぎんなんは２～3日外で干します。

ぎんなんの殻をペンチなどで割る。

鍋にぎんなんと水、適量を入れて煮る。
木じゃくしでぎんなんを上からコロコロ。

むききれない薄皮は手でむきました。

ごはんの普段の量の水加減をする。十六穀米小袋１袋と水60ｃｃとぎんなんを入れて炊く。

茶わんに盛る。
食べるとき、好みで塩を適量つかってもいいです。