揚げじゃがいも入り酢豚
でむまこ @cook_40051192
母から教わった、揚げじゃが入り酢豚です。豚肉に片栗粉をつけて揚げるのでトロミ付けが要りません。酸っぱすぎない味付けです。
このレシピの生い立ち
昔から食べていた、母の酢豚です。母のにはパイナップルも入っていました。素揚げしたじゃがいもや豚肉をつまみ食いするのが好きでした(笑)。
揚げじゃがいも入り酢豚
母から教わった、揚げじゃが入り酢豚です。豚肉に片栗粉をつけて揚げるのでトロミ付けが要りません。酸っぱすぎない味付けです。
このレシピの生い立ち
昔から食べていた、母の酢豚です。母のにはパイナップルも入っていました。素揚げしたじゃがいもや豚肉をつまみ食いするのが好きでした(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま乱切り、人参、玉ねぎ、ピーマンも乱切りにする。
- 2
人参は固めに下茹でする。
- 3
豚ヒレ肉は、一口大に切る。片栗粉をまぶして、火が通るまで揚げる。ジャガイモもつまようじがスッと通るまで素揚げする。
- 4
●の調味料を合わせておく。
- 5
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、揚げた豚肉、じゃがいも、下茹でした人参を入れてさらに炒める。
- 6
●の調味料を入れて炒め合わせる。ピーマンを入れて軽く炒め、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
人参は茹ですぎると歯応えがなくなるので注意してください。ピーマンは火を通しすぎると色が悪くなるので、最後に炒め合わせます。少し歯応えがありますが、豚モモ肉でも美味しいです。
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