メカジキに塩とコショウをかけます。
さらに少量の牛乳をかけて5分浸します。
片栗粉を牛乳に浸したまま、全体にかけます。

中火にした鉄板に、メカジキをのせて焼きます。
ふたはせずに、バターをのせ、こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。

両面が焼けて、中まで火が通ったら、一度さらに移します。

醤油とみりんと砂糖、片栗粉を少々入れたものを混ぜて鉄板で焼きます。
沸騰してきたら、メカジキを再び、鉄板にいれ焼きます。

野菜ミックスにも塩コショウを加え、バターを使って焼きます。

以上をお皿に盛り付けて終了です。