鍋にオリーブオイルを入れ、１の材料全てを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、酒をふりかける。

水とブイヨンを入れて煮たってきたら、牛乳を入れる。

牛乳が湧いてきたら生クリームを入れて、火を通し、塩、粗挽きこしょうで味を調える。最後にパセリを掛けて出来上がり。