口どけ滑らか♪ガトーショコラ
生チョコを食べているような口どけのガトーショコラです。作り方も、混ぜて、混ぜて、混ぜて焼くだけと、いたってシンプル。
このレシピの生い立ち
寒くなってくると食べたくなるガトーショコラ。色んなレシピで作ってみましたが、フワフワしていたり、堅すぎたりと、納得いく物が出来ずにいました。思い切って、さまざまな材料、さまざまな分量でいくつか作り、このレシピにたどり着きました。
口どけ滑らか♪ガトーショコラ
生チョコを食べているような口どけのガトーショコラです。作り方も、混ぜて、混ぜて、混ぜて焼くだけと、いたってシンプル。
このレシピの生い立ち
寒くなってくると食べたくなるガトーショコラ。色んなレシピで作ってみましたが、フワフワしていたり、堅すぎたりと、納得いく物が出来ずにいました。思い切って、さまざまな材料、さまざまな分量でいくつか作り、このレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分けておく。ココアと小麦粉を合わせてふるっておく。型にクッキングシートをしくか、バターを塗っておく。
- 2
チョコレートを細かく包丁で切り、耐熱ボールにバターと共に入れる。
-
- 3
レンジ600wで30秒温め、ゴムベラでかき混ぜる。再び600wで30秒温め、かき混ぜるを5～6回繰り返し、溶かす。
-
- 4
チョコとバターが溶けたら、生クリームを加えて混ぜる。混ざったら、卵黄を加えて混ぜる。インスタントコーヒーを加えて混ぜる。
- 5
次にラム酒を、少しずつ加えて混ぜる。この時、多少分離した感じになるが、気にせず混ぜると、だんだんモッタリと艶も出てくる。
-
- 6
ふるっておいたココアと小麦粉を加えて、さっくりと混ぜる。
-
- 7
オーブンを180度に余熱開始。別のボールに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
-
- 8
7の1/3を6に加えて混ぜる。また1/3を加えて混ぜ、残りの1/3を加えてさっくり混ぜる。
-
- 9
型に流し入れ、５cmほど高いところからトントンと落とし、中の空気を抜く。鉄板にお湯をはり、180度で50分焼く。
-
- 10
出来上がり。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせると、よりシットリ。※ガスオーブンの場合は、焼き時間を40分にして下さい。
-
コツ・ポイント
生クリームは、わざわざ買うのであれば、コーヒーフレッシュでも十分美味しく出来ます。チョコレートとバターを溶かす時に、温度が上がりすぎると分離するので、ここだけ気をつけて下さい。後は、混ぜて焼くだけで、美味しいガトーショコラの出来上がり。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
