作り方
- 1
ゴーヤは、ワタをよく取り、2ミリくらいの薄切りにし、塩少々を振りかけて混ぜたら、10分くらい置いておく。
- 2
ツナは汁気をしっかり切っておく。ボールに＊を入れよく混ぜておく
- 3
【1】のゴーヤを水で洗い、苦味を取るために軽く茹でる。ゴーヤを入れ、再度沸騰したらザルに取り、氷水で一気に冷やす
- 4
冷やしたゴーヤはしっかり水気を絞り、【2】のボールにツナと共に入れ、よく和える
コツ・ポイント
ゴーヤの下処理でかなり苦味が抑えられますが、ツナと味噌で旨味とレモンの酸味を加える事で、更に食べやすくなります
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夏バテ防止のために考えました(*^^*ゞゴーヤ野菜嫌いでもツナマヨネーズでゴーヤの苦味も抑えられレモンでサッパリ！
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