大根は1.5㎝幅に切り、4等分にする。
※大根が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

さやいんげんは筋を取り、２・３等分にする。

鍋にごま油をひき、大根に焼き色が付くまで焼く。
火が通ったらさやいんげんを入れる。

サッと炒めたら、☆を入れフタをして弱火で１０分ほど煮る。
火が通ったら天かすを加え、さらに１・２分煮る。