ジャガイモを皮を剥いて乱切りにする。玉ねぎと人参も切る。ゆで卵を作っておく。

鍋に水を入れてジャガイモを入れて煮る。火が通ったら人参と玉ねぎを入れる。

さっと火を通したら鍋のお湯を捨てて、粉ふきにして熱いうちに潰す。

熱いうちに塩コショウ、マヨネーズ、カレーパウダー、ゆで卵を入れて混ぜる。完成!!

出来立てを食べてもいいし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです!!