そうめんは、やや固めに湯がいておきます。

卵を割りほぐしておきます。

豚肉、チンゲン菜、しいたけを食べやすい大きさに切ります。

（豚コマを使えば、豚肉は切らずにそのまま使えます）

熱したフライパンにごま油をひき、豚肉、チンゲン菜、しいたけを炒め、火が通ったら卵が小さな固まりにならないように炒めます。

湯がいたそうめんを投入して軽く炒めたら、うどんおでんだしをふりかけるように入れ全体が馴染んだら出来上がりです。