生椎茸は石づきを取り、石づきの端の固い所だけを切り捨ててフードプロセッサーに入れる。★の材料を入れ撹拌粉砕。

１にパン粉・粉チーズ・塩胡椒を入れ良く混ぜ、石づきを取った椎茸に詰め、パン粉を振りかける。

アルミ箔にごく薄く油を塗り２を並べ、トースターか両面焼きのグリルで１０分程度焼く。途中焦げてきたらアルミ箔をかぶせる。