アップルスイートポテト
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡美味しいスイートポテトに酸っぱいりんごがたっぷり。ジューシーで、ほっくほくです♪
このレシピの生い立ち
昔から大好きなりんご入りのスイートポテト。マイレシピ「さつまいものチーズケーキ紅玉入りID：18042093 」で材料が余ったことをきっかけに分量を量ってレシピ化しました。
アップルスイートポテト
話題入り感謝♡美味しいスイートポテトに酸っぱいりんごがたっぷり。ジューシーで、ほっくほくです♪
このレシピの生い立ち
昔から大好きなりんご入りのスイートポテト。マイレシピ「さつまいものチーズケーキ紅玉入りID：18042093 」で材料が余ったことをきっかけに分量を量ってレシピ化しました。
作り方
- 1
さつまいもは皮のまま2～3cmの厚さに切り、水に15分以上さらしておく（アク抜き）
- 2
【りんご煮】りんごは皮をむきいちょう切り。耐熱ボウルに砂糖、レモン汁と共に入れ、ラップをしてレンジで3～4分加熱。
- 3
一旦取り出してざっと混ぜ、ラップを取り外したままさらに3～4分レンジで加熱して水分を飛ばす。
- 4
水分はこの位、飛ばしてください。（ちなみにこれは紅玉の皮で着色したりんご煮です。ID：18042093）
-
- 5
【スイートポテト生地】①のさつまいもをポリ袋に入れ、やわらかくなるまでレンジ加熱。
- 6
熱いうちに皮をむき、「卵黄以外」の材料と共に、FBにかけます。粗熱が取れたら卵黄も加え、なめらかになるまでさらに撹拌。
- 7
なめらかに撹拌した生地をボウルに移し（写真）、りんご煮とざっくり合わせます。
-
- 8
アルミカップやミニマフィン型などに入れ、卵黄を塗ります。（写真はアルミカップを芋の形にしたもの）
-
- 9
220～250℃のオーブンで8～10分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
FB（フードプロセッサー）が無ければ
マッシャーでもOK、粒々が素朴でまたいい感じです。
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