野菜をみじん切りにし、熱したフライパンでバターと炒め、しっとりさせ、端によせる。あいたところでひき肉を炒める。

ひき肉が色がかわったら、ケチャップなど調味料をひき肉めがけて入れて、さらに少し炒める。なじんだら全体を炒めあわせる。

トマト缶を加え、味がまとまるよう30分以上煮る。フタをずらしておき、こがさないよう気をつける。さましたら分けて冷凍。

使う時に塩胡椒やコンソメで味を加減。煮詰めすぎないのも、活用する時に煮るイメージです。