なすのパイ
なすで簡単野菜スイーツ。アップルパイみたいな味になりました。
このレシピの生い立ち
秋なすをたくさんいただいたので。
作り方
- 1
なすを5mm角に刻んで10分水につけてあくぬき。
- 2
軽く水を切り、鍋に白ワインと三温糖、はちみつを加えて沸騰させる(一応換気してください)。
- 3
弱火で20分煮て、なすが柔らかくなったら火力をあげて水分をとばす。
- 4
あら熱をとったら12等分にしたクリームチーズと一緒にパイに包む。好みでここで黒こしょうを～。
- 5
パイシートの焼き時間で焼く。
コツ・ポイント
白ワインはフルーティなもの(Rela)を使いました。
なすは少し煮崩すと包みやすいです。
卵水は好みで。
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