乾しいたけは水戻しし、材料は食べやすい大きさに切ります。

鍋に戻し汁を入れ沸騰したらアクを取り、椎茸、ベーコン、玉ねぎを入れ、火が通ったらAで味付けします。

火を止めて溶き卵をまわし入れ、器に盛ってねぎを散らします。