焼き鳥風、カリカリ鶏皮
カンパーニュ！！ @cook_40051676
鶏皮をカリカリに焼いて、たれを絡めるだけの簡単料理。お酒のつまみで作ったのに、今では子供達のご飯のお供。
このレシピの生い立ち
正直、鶏皮が苦手だったので、胸肉を買ってきて、蒸し鶏やナゲットを作る時は、鶏皮を取り除いていました。でも、もったいないなぁ～、と言う思いから出来た料理です。今では、カリカリの鶏皮は大好きです。
焼き鳥風、カリカリ鶏皮
鶏皮をカリカリに焼いて、たれを絡めるだけの簡単料理。お酒のつまみで作ったのに、今では子供達のご飯のお供。
このレシピの生い立ち
正直、鶏皮が苦手だったので、胸肉を買ってきて、蒸し鶏やナゲットを作る時は、鶏皮を取り除いていました。でも、もったいないなぁ～、と言う思いから出来た料理です。今では、カリカリの鶏皮は大好きです。
作り方
- 1
フライパンに火をつける前に、鶏皮を皮目を下にして並べる。弱火で皮目に焼き色が付くまで、動かさないようにする。
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- 2
皮目に焼き色が付いたら、裏返して、出てきた脂を拭き取りながら焼く。
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- 3
両面焼けたら一度取り出し、一口大に切り、再びフライパンに戻す。砂糖・すき焼きのたれを入れ、火を付けて煮絡める。
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- 4
照りが出てきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏皮を焼いている時に出てくる脂を、こまめに拭き取りながら、皮をカリカリに焼くことぐらいでーす。ちなみに写真は、1人分で作ってます。
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