鶏皮を用意します。黄色い脂肪があれば包丁で取り除きます。

下茹でします。

火が通ったらザルにあげて粗熱を取り除きます。

適度な大きさに切ります。

串にフリルが出来るように刺していきます。生だとここが難しいので下茹でしました。生で刺せる人はそのまま刺してください。

この様に出来たら上出来ですね。

焼き鳥焼き器やグリルで焼いてちょっとカリッとなるくらいが好きです。