アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水を1800cc入れて、上記の調味料+鉄釘を全て入れて火にかける。
- 2
調味液が沸騰したら、洗った黒豆を加え、火を止めてフタをして1晩置く。
- 3
一晩置いた鍋を中火にかけ、沸騰したら出てきたアクをとる。
- 4
ひととおりのアクをとったら、1/2カップの挿し水をしてとる。（これを2〜3回繰り返す）
- 5
ごくごく弱火にして、落し蓋と土鍋の蓋をして5〜6時間煮る。
- 6
豆がやわらかくなったら落し蓋を取り出し、土鍋の蓋をしたままさらに一日放置して味を含ませる。
コツ・ポイント
＊鉄釘はお茶パック（出汁パック）に入れて鍋に入れると後で取り出しやすいです。
＊煮込むときに、土鍋の蒸気穴から煮汁が吹きこぼれやすいので注意してください。
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