ハロウィン柔らかジューシーハンバーグ♥
ズボラmiiske3 @cook_40052785
肉汁出てきます★テレビの裏ワザとクックパッドからの知識を合わせて作りました◎今回はハロウィン使用
このレシピの生い立ち
テレビで聞いた裏ワザとクックパッドからの知識を含めたレシピを自分なりに作りたくて★
ハロウィン柔らかジューシーハンバーグ♥
肉汁出てきます★テレビの裏ワザとクックパッドからの知識を合わせて作りました◎今回はハロウィン使用
このレシピの生い立ち
テレビで聞いた裏ワザとクックパッドからの知識を含めたレシピを自分なりに作りたくて★
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細かくみじん切りし（炒める必要ナシ）、肉と調味料を合わせて肉が冷たいうちにしぶとくこねる。
- 2
空気抜きしながら、ハンバーグの形にしてハンバーグの真ん中を少し凹ましておく。
- 3
油をひいたフライパンを用意し、ハンバーグの両面に焼き色をつける。（中火）
- 4
白ワインまたは水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。凹ましたところが膨れてしばらくしたら蓋を開け、水分を完全にとばす。
- 5
中まで火が通ればできあがり！あとはお好みのソースでどうぞ◎
煮込みハンバーグにするなら、完全に火が通ってなくてOK！ - 6
煮込みハンバーグならば、ハンバーグを取り出し、同じフライパンにバターをひいて玉ねぎときのこを炒める。
- 7
火が通ってきたらトマトソースの調味料をすべて入れ、温まったらハンバーグを入れ15分前後煮込み、できあがり★
- 8
ハロウィン用は、煮込み終了前にスライスチーズ（とろけるやつじゃないです）をおき、器に盛ってから海苔で飾り付けました
コツ・ポイント
1 こねるときはお肉が冷たいうちにﾈﾁｮﾈﾁｮになるまでしぶとくこねると、お肉の油が溶けず、肉汁になってくれます！
2 餃子のように蒸し焼きにすると、肉汁アップ★
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