玉子溶いておく。明太子ほぐしてお酒と合わす。タマネギ人参、みじん切り。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

フライパンを弱火で熱しバターを入れタマネギ人参炒める。徐々に火を強めていく。タマネギしんなりしたらご飯も投入です。

塩コショウ、ウェイパーで味付けしてフライパンの隅にご飯を寄せ空いたスペースで玉子を炒める。

玉子に火が通るとご飯とあわせ明太子も入れ全体に混ぜ合わします。

さらにレタス醤油を入れよく炒めあわす。レタスしんなりしたら完成♡