～鶏胸肉の下ごしらえ～
厚い部分は包丁を入れて観音開きに。砂糖を全体にこすりつけ、15分ほど放置。
水で洗い流して拭き取ったら、塩こしょうで下味をつける。

～特製和風ソースの準備～
たまねぎはすりおろし、きのこは食べやすい大きさに切っておく。

～焼き～
フライパンにオリーブオイルを熱し、１の肉を皮目から焼く。中火くらいにし、蓋をする。焼色が付いたらひっくり返して中火～弱火で蒸し焼き。
(皮目3分、返して2分くらい)

～ソース作り～
焼けたお肉はお皿にのせておく。残ったフライパンをそのまま熱し、２のきのこを炒める。しんなりしたらおろしたまねぎも入れる。その後、調味料類を加えて少し煮詰めたらＯＫ。

お皿のお肉の上にソースをかけて出来上がり♪