焼きそばカルボナーラ
料理人ｋｅｎ @cook_40033504
究極の手抜き料理です。しかもうまい。 麺は細い中華めんではなく、太いものを使った方が良いと思います。 当方北海道なので、ラーメンと言えば太くて縮れております。広島や大阪の焼きそば麺も美味しいかと。
このレシピの生い立ち
一人暮らしの頃に良くやった究極の手抜きです。
焼きそばカルボナーラ
究極の手抜き料理です。しかもうまい。 麺は細い中華めんではなく、太いものを使った方が良いと思います。 当方北海道なので、ラーメンと言えば太くて縮れております。広島や大阪の焼きそば麺も美味しいかと。
このレシピの生い立ち
一人暮らしの頃に良くやった究極の手抜きです。
作り方
- 1
麺を固めにゆでます。（焼きそばの麺ならばゆでる必要も無し。インスタント麺でも出来ます。） ゆでた後に水で良く洗う。（生麺・インスタント麺） ねぎをみじん切りにする。
- 2
どんぶりに甜麺醤小さじ１醤油大さじ１ごま油適量（または鶏炒め油～レシピID：17606658～小さじ２くらい）を加え、良く練る。 そこにみじん切りのねぎを入れる。
- 3
フライパンまたは中華鍋にごま油を多めに取り、ニンニクスライスしたものを一個分ローストする。そこに刻みねぎを少々加え、焦げる直前まで加熱する。
- 4
麺を炒める。白身は先に麺と炒めてしまう。
-
- 5
炒めた麺をどんぶりに入れ、卵黄を載せてたれと合わせる。
-
- 6
完成！！意外とうまい。
コツ・ポイント
野菜を加えて炒めても良し、豆腐を加えてもピータンを載せても良し。最後に卵黄を絡めるのが味の決め手。
簡単に言うと、焼きそばに半熟たまごはおいしいじゃないですか。黄身の付いたところが。だから、黄身を多量に絡ませようと。それだけの発想。
具なしが基本ですが、バリエーションは無限です。ねぎ油そばと言っても良いかなと思います。
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