明太子は皮を取りほぐし、エキストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜて置きます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉葱を炒めます。しんなりして来た所にお湯とコンソメを入れ、沸騰したら火を止めます。

生クリーム入れ、混ぜ火を入れ、ひと煮立ちした所に(１)の大根をしっかり水気を絞り、ほぐしながら入れます。

大根が入ったら、強火で1分間、ソースに絡めながら火を通して行きます。

1分経ったら、(２)に移し入れ和えます。

和えたら完成です。お皿に盛り付け、お好みで大葉や海苔等を乗せて下さい。