美味し〜麻婆豆腐
emiri✿ @cook_40062167
辛いんだけど甘い！！
食べやすくお家で本格的な麻婆豆腐ができちゃいます。
このレシピの生い立ち
テレビで美味しそうな麻婆豆腐の作り方を見て美味しかったので、少しだけ調味料の分量を変えてメモしました。
美味し〜麻婆豆腐
辛いんだけど甘い！！
食べやすくお家で本格的な麻婆豆腐ができちゃいます。
このレシピの生い立ち
テレビで美味しそうな麻婆豆腐の作り方を見て美味しかったので、少しだけ調味料の分量を変えてメモしました。
アプリでひらく作り方
- 1
中華鍋にごま油をいれ、低温で◯をじっくり炒める。
香りが出てきたら豚ミンチを炒め、色が変わったらお酒少々入れ☆をいれる。 - 2
煮えてきたら□を順番に入れ、適当に切った豆腐を入れる。（湯通ししない）3〜5分強火で煮込んで豆腐に味を染み込ませる。
- 3
次に◎を入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4
グツグツしてきたら、△を回し入れる。（ここでは、油でコーティングし冷ましにくくする為に、かき混ぜないでください）
- 5
再度、グツグツしてきたら一混ぜし、お皿に盛り付け仕上げにネギ・粉山椒・ラー油をかけ完成です。
- 6
※時間がある方は☆のスープを合わせる時に、鶏ガラスープとお湯を合わせ昆布を1枚入れ1時間置いておくと旨味が出るそうです。
コツ・ポイント
◯必ず木綿豆腐を使います。
◯一番適した豚ミンチを使います。
◯煮込むことで味を染み込ませます。
◯油を入れることで冷めにくくし、香りやコクを出します。
◯少し辛いので豆板醤の量を変更しました。
大1→小1多め
つくれぽ
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