鍋にごはんと、ごはんより多めの水、手羽中、鶏ガラを入れて中火にかける。
コトコト煮て、好みの固さになるまで煮込む。

味をみながら、塩を加える。

ワタンタンの皮を5ミリ幅くらいに切る。
フライパンにごま油を熱して、ワンタンの皮を揚げ焼きする。

きつね色になったら、フライパンから取り出す。
フライパンに残ったごま油をみじん切りしたねぎに回しかける。

あとは、好みのトッピングで食べて下さい。

手羽中の代わりに、干し貝柱などでだしを取っても、美味しい中華粥になります！