トマトバジルチーズパン(自家製酵母）
自家製酵母のもちもちパンとトマトソースがぴったりです！もちろんドライイーストのパンレシピで応用してもOK☆
焼きたてはたまりません(*^▽^)/
このレシピの生い立ち
子供の大好きなピザのソースコンビを丸パンで作ってみました☆ 関連記事→「ちびシェフ厨房*yummyレシピ＊」http://chibichef.blog54.fc2.com/blog-entry-344.html#comment
トマトバジルチーズパン(自家製酵母）
自家製酵母のもちもちパンとトマトソースがぴったりです！もちろんドライイーストのパンレシピで応用してもOK☆
焼きたてはたまりません(*^▽^)/
このレシピの生い立ち
子供の大好きなピザのソースコンビを丸パンで作ってみました☆ 関連記事→「ちびシェフ厨房*yummyレシピ＊」http://chibichef.blog54.fc2.com/blog-entry-344.html#comment
作り方
- 1
＊フードプロセッサに強力粉と元だねを入れ、プレスし、混ざったら、砂糖、塩、水、スキムミルクを入れて、さらに混ぜる。最後にバターを入れ、3分程度、生地がまとまるまで混ぜる
- 2
①を一晩おいて一次発酵させ、一次発酵が終わったら、生地を6等分し、まるめて、15分、ぬれ布巾をかけて、おいておく (ベンチタイム）
＊＊トマトソース大さじ５に対してコーンスターチ大さじ1入れ、レンジ（７００W)で50秒程度加熱し、冷まし、トマトソースにとろみをつけておく・・・パンに包みやすくするためです♪ - 3
②のパン生地を伸ばし、トマトソースを包み込み、アンパンをつくるように閉じ目をしたにして、天板におく
- 4
二次発酵させる
（25度で2時間程度） - 5
二次発酵が終わったら、表に挟みで切り込みを入れ、バジル、チーズをのせて、とき卵（レシピ外）を塗り、190度で15分程度焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
＊トマトソースにツナを入れても美味しいです♪
＊レーズン酵母で作ったため、自然の甘みがでるので、砂糖は控えめにしました。
ヨーグルト酵母などで作る場合は、砂糖を大さじ2弱まで増やしてください。
＊ドライイーストのパンで応用してもOK☆
＊パン生地を作るのが面倒な方は市販のロールパンに挟んでも美味しいです☆
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