冷凍パイシートを常温で10～15分ぐらい、解凍する。
りんごの皮をむき、芯をとって、一口大にする。

バター、りんご、砂糖を入れ、ふたをして7～8分煮込む。
煮込んだらふたをとり、水気を切るまで煮込む。

お皿にバターを薄く塗り、パイシートを乗せる。まわりの余分を切り、煮たりんごを入れる。

1㌢に切ったパイシート(2枚目)を組み合わせながら乗せる。フチには2㌢のパイシートをくっつける。卵黄を塗る。

230℃に余熱したオーブンで200℃で20分～30分焼く。

回りをカットして余ったパイシートなどでチョコパイを作る。

パイシートを伸ばし、チョコレートを包む。回りをフォークで穴を開け、焼いているりんごパイの横で一緒に焼く。