【トマトソース】
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

トマトジュースを加え、強火で煮立ったら中火にして水分を飛ばしていきます。

塩を加え、味をととのえます。

【カレイ】
カレイに酒、塩こしょうをかけ、下味をつけます。

カレイにパン粉をぎゅぎゅっと少し強めに付けます。

フライパンを温め、バターを溶かします。

カレイを皮面から焼きます。焼き色がついたらひっくり返して1～2分、蓋をし蒸し焼きにします。