白菜を切る。男らしくざっくりと。こまかく切りすぎると歯ごたえがなくなるので雑な方がいい。それが男というもの

塩を振りかけて、フキンに包む。そして水を絞る。浸透圧で水がしみでる。理系であれば分かる原理原則。

血がにじむほど絞る。ただ絞る。
男の腕力で水を絞り出す。シャキシャキ感がでる

ニラも同様にして、いれるとカサが少なくなる。

合挽き肉（200g）をいれて、ナツメグ、味の素、塩コショウ・ごま油をかける。けっこう入れる

ごちゃごちゃこねる

こんな感じになる。カサがだいぶ少なくなった。

包む。あんまり多くネタをいれるとうまく包めないのでこのくらいで。

こんなのが４０個できた。少しネタがあまったので、これはスープにするか、ハンバーグにでもすることにしよう

羽根つきにするために片栗粉をいれる。水に研いで焼くときに入れる。片栗粉は少量で良い。

油を引いて、片面を焼く

ひっくり返す

さっきの片栗粉をいれてヤキを入れる。蒸す。フライパンの蓋などないから、土鍋の蓋をした。男はこだわらない。

羽根がついた

出来上がり。

万能ネギに醤油をかけたものをタレにするのが、佐賀流らしい。真似してみた。