【ステーキ】安い牛肉でやわらかステーキ
くまねこくまさん @cook_40062685
お子さんでも楽に噛み切れる柔らかさになりますよ。
このレシピの生い立ち
たまには家で安く柔らかいステーキをお得に食べたいなで作りました。
【ステーキ】安い牛肉でやわらかステーキ
お子さんでも楽に噛み切れる柔らかさになりますよ。
このレシピの生い立ち
たまには家で安く柔らかいステーキをお得に食べたいなで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に牛肉にフォークをブスブス穴を開ける感じで刺していきます。その後脂部分に包丁で切り込みをいれます。
- 2
玉ねぎをすりおろします。
- 3
牛肉をバットに並べすりおろした玉ねぎを上からかけ、ニンニクもかけます。すりおろした際に余った玉ねぎを上にのせます。
-
- 4
ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間ねかせます。
- 5
焼く前は常温に戻します。目安は焼く時間の30分〜40分前です。その際ラップは取らないで！
- 6
焼く際に肉についた玉ねぎやニンニクは軽く落としてください。
- 7
フライパンにサラダ油をひいて熱くなったら片面を焼きます。このまま強火で焼き30秒たったら中火に落とします。ここでワインを
- 8
中火にしてからのはウェルダン（中まで火を通す）で180秒、ミディアム（やや赤身を残す）で120秒、レア（中が生感）60秒
- 9
次に裏面を焼きます。中火でウェルダン90秒、ミディアム60秒、レア30秒が目安です。
- 10
今回は市販のステーキソースを使いました。写真はミディアム状態のものです。
-
コツ・ポイント
事前の漬け込み。火の管理。それと肉を焼くのは片面1回だけです。
絶対何度もひっくり返したりしてはダメです！
盛り付けは最初に焼いた方を表で盛り付けてくださいね。
焼く時間の目安は1枚150gのお肉です。大きさで焼く時間は調整してください。
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