サツマイモは皮をむいて、こぶし大にきり、水につけておく。湯気のたった蒸し器で、やわらかくなるまで強火で蒸す。

蒸しあがったいもは、温かいうちにつぶし、砂糖、バター、牛乳の順に混ぜ、卵黄、シナモン、バニラエッセンスも加えて混ぜる。

混ぜたものを、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで回す。それを、絞りだし袋に入れて8号のアルミカップに絞り出す

ドリュエルをはけでぬって、オーブントースターで、焼き色がつくまで焼く。ドリュエルをぬらずにやいてもオッケー。