パネクックン☆オランダの朝食パンケーキ
オランダの甘くないパンケーキ☆パネクックン。パンとホットケーキの間みたいな食感、イースト不使用で手捏ねなんて必要なしで簡単簡単♪焼き上がりは、端っこがサックサクってして中はふんわ～り。具材もいろいろアレンジできるしお気に入りの朝食です。
このレシピの生い立ち
アメリカにいたころ、よく通ったオランダ系移民の方が開いている小さなカフェレストランがありました。そこの「甘くないパンケーキ（パネクックン）」を朝食に食べるのが楽しみでした。我が家の朝食には以前はよくパネクックンが登場していたのですが、ここ数年作っていませんでした～2007年5月にハウステンボスの朝食時久しぶりにパネクックンを食べて懐かしくなりレシピアップ♪最近我が家の朝食の定番化してます＾０＾
パネクックン☆オランダの朝食パンケーキ
オランダの甘くないパンケーキ☆パネクックン。パンとホットケーキの間みたいな食感、イースト不使用で手捏ねなんて必要なしで簡単簡単♪焼き上がりは、端っこがサックサクってして中はふんわ～り。具材もいろいろアレンジできるしお気に入りの朝食です。
このレシピの生い立ち
アメリカにいたころ、よく通ったオランダ系移民の方が開いている小さなカフェレストランがありました。そこの「甘くないパンケーキ（パネクックン）」を朝食に食べるのが楽しみでした。我が家の朝食には以前はよくパネクックンが登場していたのですが、ここ数年作っていませんでした～2007年5月にハウステンボスの朝食時久しぶりにパネクックンを食べて懐かしくなりレシピアップ♪最近我が家の朝食の定番化してます＾０＾
作り方
- 1
大きなボールに、★をあわせ粉ふるいで一度ふるっておく。（これは必ずやりましょう。できあがりがふんわり～します。この一手間がおいしさの秘訣♪）
-
- 2
別のボールに、☆を入れて泡だて器でかきまぜる。
-
- 3
次に １の★の粉るいを２度にわけて、２のボールに加えて、その都度粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜます。
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- 4
全量加え終わってよくかき混ぜ終わったところ。なめらかーになります
-
- 5
具材を用意します。ジャガイモ（皮をむいてうすい半月切りにしたもの）；玉ねぎ（薄切り）、ハム（好きな大きさに切ったもの）
-
- 6
フライパンを熱し、サラダオイルを加え、５の具材を加えて中火でよくいためあわせ、塩コショウ（強めにしましょう）
-
- 7
４の生地を子供の分だけとりわけて、６のフライパンに流しいれ、溶けるチーズを好きな量いれて全体を大きくかきまぜて、フタをして弱めの火でじっくりと焼きます。
- 8
フライパンに接している面がこんがりとやけ、接していない面に小さな穴がふつふつとあきだしたら、裏返して同様にフタをし弱火でじっくりと焼き上げたら出来上がり♪
-
- 9
適当な大きさに切り分けて、
お好みで、トマトケチャップとマヨネーズを１：１であえたオーロラソースか、または、お好み焼き用のソースなどをかけて食べてくださいね。 -
- 10
（おまけ）子供の分は、子供の好きな具材、たとえば、クリームチーズとバナナ、レーズン、カスタードクリーム、魚肉ソーセージなどを、とりわけておいた生地に入れてよくかきまぜ、フライパンに２センチくらいの厚さの円型において弱火でじっくりと焼きます。
- 11
表面にフツフツと穴があいてきたら、半分におってフタをして、火が中まで十分にとおるまで焼いたらできあがり♪
コツ・ポイント
・具材は、味付けをしっかりとしましょう。味が薄い場合は、上記に紹介しているソースなどをつけて食べるととってもおいしいです。・お勧めの具材は、肉味噌、焼きそば（残りなど）、ミートソース、カレー、シチュー、チーズとベーコン、肉野菜炒め、肉じゃが、コロッケ、ソーセージなどなど。いろいろ試してみてくださいね♪ ・★はホットケーキミックス200ｇでも代用可。
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