ボウルに卵黄を入れてほぐし、●を入れ混ぜる。
○をふるい入れて混ぜる。

別のボウルに卵白、塩を入れて八分立てのメレンゲ状に泡立てる。

２を１に入れてゴムベラで手早く混ぜる。

フライパンに油をひいて両面を焼く。