好みのフルーツ（私は、皮を剥いた巨峰を使用）を適当な大きさに切って、器に入れておく。

鍋に白ワインと水、ハチミツ、砂糖を入れて、火にかける。
砂糖が溶けたら、火を止めて、水でふやかしておいたゼラチンを入れ、余熱でよく溶かします。

２をボウル等にあけて氷水につけ、ゴムベラ等でトロミが出るまで冷ます。

１の器に３を流しいれて、冷蔵庫で冷やし固めます。