トマト、ピーマン、ナス、玉ねぎをさいの目に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマン、ナスをよく炒め、トマトを加える。

水と固形ブイヨン、ブーケガルニを加え、蓋をして、野菜がやわらかくなるまで煮込む。

野菜が煮えたら、コーンスターチ（同量の水で溶いたもの）を加え、とろみをつける。

あら熱を取り、先ほどの野菜と、ピザ用チーズを一緒に、春巻きの様に巻く。（小麦粉のりをしっかりつけて、漏れないように！）

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、春巻きを揚げる。