タマネギは塩もみするか水にさらす。☆は好みの大きさに。

ラッキョウ酢か漬物酢に胡椒してタマネギと☆を漬け込んどく。ぴったり表面を覆うようにラップして冷蔵庫に。

食べる直前に葉物を乗せるなり、まぜるなり。好みの香草をふりかけてできた

＊好きな人はオリーブオイルをまわしかけてもよい。味をみて水っぽいなら、ラッキョウ酢なり米酢なり足してくれ。