玉ねぎDEキムチ
ごちそうさまで～す @cook_40055565
新玉ねぎが店頭に並びだしたら作ってみて下さい。
玉ねぎの甘味がたまりませんよ♪
このレシピの生い立ち
教えていただいたレシピを自分好みにアレンジしました
玉ねぎDEキムチ
新玉ねぎが店頭に並びだしたら作ってみて下さい。
玉ねぎの甘味がたまりませんよ♪
このレシピの生い立ち
教えていただいたレシピを自分好みにアレンジしました
作り方
- 1
玉ねぎを８等分にする。(この時芯を付けて玉ねぎがバラバラにならないようにする。)
- 2
水1000ccと塩60gで塩水を作り、玉ねぎを50分～1時間漬け込む
- 3
小さめの鍋に、水160Ccと上新粉 大さじ２を入れて火にかける。トロミが出たら火を止めて冷ましておく。
- 4
ニラを7mm幅に切る。人参は細い千切りにする。←A
- 5
にんにくと生姜をすりおろす。
- 6
大きめのボールに、キムチの味付けの材料Aとニラ、人参、キムチのりBを入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 7
塩水に漬けておいた玉ねぎを水で洗ってザルにあげる。(１時間くらい水切りをする)
-
- 8
キムチ味付けの入ったボールに玉ねぎを入れて優しく混ぜる。
- 9
蓋付きの入れ物に移して、1日常温で発酵させて冷蔵庫に入れる。(夏場は半日)
3日後位から美味しいですよ！ -
- 10
冷蔵庫で保存するときは、キムチが空気に触れないように、ラップをするといいですよ。
コツ・ポイント
辛いのが好みなら唐辛子の量を増やして下さい。
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