もち米はあらかじめ研いでから半日ほど水に浸しておく。

浸したもち米を蒸し始める。

その間、鍋に水、しょう油、黒砂糖を入れて火にかけ、沸騰させないように砂糖を溶かす。

もち米が蒸し上がったら、鍋に入れてよくかき混ぜる。

混ぜたもち米をもう一度、5分〜10分ほど蒸す。

バットに刻んだクルミと黒ゴマを敷き、蒸したもち米を入れて平に敷き詰める。厚さはお好みで。

冷めたらバットをひっくり返して取り出し、好みの大きさに切り分ける。