フライパンに豆腐を入れ、火をつける。温まってきたらヘラなどで潰しながら炒める。

温まるまでそのままで、その間に残りご飯をレンジでチンする。チンしている間に卵を解きほぐす。

豆腐が程よく細かくなったら、塩胡椒を軽くして、卵を入れ、卵が固まらない内にご飯を入れて炒める。

パラパラになってきたら、小ネギをいれてさらにさっくり炒める。仕上げに醤油を適量入れて出来上がり。