レーズンをラム酒でしっかりと戻す。 ☆を合わせてふるい、△も混ぜておく。

室温に戻したバターを混ぜて、きび糖、塩を加えて、しっかりと混ぜる。

といた卵を３回に分けて投入。１回ずつよく混ぜる。

粉類を半分加えて、粉っぽさがなくなるまでまぜる。それから△とラム酒を投入し、混ぜ合わさったら、残りの粉を投入。

粉っぽさがなくなったら、レーズンを入れて、さっくり混ぜる。
混ぜすぎないように！

１７０度に熱したオーブンへ。１８分くらい焼く。焦げそうになったら、１３０度くらいまで下げて、串を通しても生地が付かなくなるまでしっかり火を通す。