ジャガイモにんじんをそれぞれ細切りにし水にさらす。ちくわは縦半分にきり斜めに細くきる。

フライパンにごま油をひき、水切りしたじゃがいもと人参を入れ炒める。じゃがいもが透き通ったらちくわをいれ和風だしの素をいれる。

酒、醤油、みりんであじつけし炒める。
仕上げに一味唐辛子を少々いれる。