じゃがいものきんぴら
ゆい946 @cook_40373100
【茶色いおかず】ご飯のおかずにもなる野菜レシピ！じゃがいもがホクホクでおいしいです✨作り置きでお弁当にもokです！
このレシピの生い立ち
母が子供の頃よく作ってくれたオカズです。「じゃがいものきんぴら」で検索をしても、該当のレシピがなかったので投稿してみました。
じゃがいものきんぴら
【茶色いおかず】ご飯のおかずにもなる野菜レシピ！じゃがいもがホクホクでおいしいです✨作り置きでお弁当にもokです！
このレシピの生い立ち
母が子供の頃よく作ってくれたオカズです。「じゃがいものきんぴら」で検索をしても、該当のレシピがなかったので投稿してみました。
作り方
- 1
材料を揃えます。
★の調味料は先に混ぜ合わせておく。 -
- 2
材料はすべて千切りです。
じゃがいも、にんじんは軽く水にさらしてから、水気を切っておきます。 -
- 3
「じゃがいも、にんじん、たまねぎ」と「ピーマン」に分けて、片栗粉をまぶします。
-
- 4
片栗粉は、野菜の表面をしっかり覆うようにまぶすと、調味料がよく絡まって美味しいです。分量は目安程度に、調整してください。
- 5
ごま油をいれ、
「じゃがいも、にんじん、たまねぎ」を先に入れ、焦げないように炒めます。(中火で5分程度) - 6
じゃがいもに火が通り透明になってくるので、ピーマンをくわえてさらに炒めます。(中火で2分程度)
-
- 7
強火にし、★の調味料を一気に入れ、フライパンを大きく振りながら絡めます。
- 8
汁気が無くなり、全体的に照りが出てきたら完成です。
-
- 9
作り置きの常備菜にも最適です。お弁当に入れてもGOOD！
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コツ・ポイント
味付けはご飯のおかずにもなるように、しっかり目にしていますので、各自でお好みの味にご調整ください。お醤油＋顆粒だしの代わりに、めんつゆでも代用可能です。
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