ガナッシュ用チョコを湯煎かレンジで溶かし豆乳、ラムと混ぜる。製氷皿などマフィン型より小さい器に２つに分け、冷凍しておく。

生地用チョコとバターを湯煎かレンジで溶かし混ぜる。

よく溶いた卵を少しずつ混ぜ入れ、薄力粉、アーモンドプードル、ラムダークも混ぜ入れなめらかにする。

型の半分くらいまで生地を入れ、冷やし固めたガナッシュを埋め込み、残りの生地をかぶせる。